脆皮小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加20克白糖，用打蛋器开始打发。

• 步骤 2：

  中途分四次加入剩余白糖继续打发

• 步骤 3：

  直到纹理不易消失，提起打蛋器蛋液成倒三角，不易滴落

• 步骤 4：

  牛奶与玉米油混合，用打蛋器搅拌，使牛奶与玉米油融合

• 步骤 5：

  面粉过筛两次，加入打发的蛋液中，上下搅拌以免起筋

• 步骤 6：

  面粉搅匀后放少量蛋液与牛奶油中搅拌，再倒入打发的蛋液中

• 步骤 7：

  搅拌均匀，震出大气泡

• 步骤 8：

  将蛋液倒入抹了一层油的模具

• 步骤 9：

  烤箱180度预热十分钟，烤20分钟

• 步骤 10：

  取出脱模即可