自制挞皮和挞水的蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  千层酥皮面团的做法请参考做蝴蝶酥的千层酥皮面团做法。然后取一块卷起来。

• 步骤 2：

  再切成2厘米不到的小卷。

• 步骤 3：

  将小卷一面沾一点干面粉，放入蛋挞模里，沾粉一面的朝上。用两个大拇指从底部开始把小卷慢慢往四周推开，铺满整个模。

• 步骤 4：

  制作挞水。牛奶和糖加热溶解后加淡奶油，炼乳搅拌均匀，冷却后再加蛋黄和低粉。

• 步骤 5：

  挞水倒入模中7、8分满就好，烤箱预热200度，入烤箱30分钟左右（根据自己烤箱脾气调整）。

• 步骤 6：

  模具用的是一次性的，捏挞皮时容易变形，铺的不是很好看，但是味道还是不错滴！