迷你小法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包粉和水混合均匀，静置30分钟；

• 步骤 2：

  静置后的面团中，加入酵母揉匀；

• 步骤 3：

  加入盐，继续揉匀；

• 步骤 4：

  将面团揉至表面光滑后，揉圆放在案板上

• 步骤 5：

  每30分钟折叠1次，共折叠3次；

• 步骤 6：

  折叠3次后，将面团进行第一次发酵；

• 步骤 7：

  面团发酵结束后，将面团分成2份；

• 步骤 8：

  轻拍出大气泡后，将面团上、下各三分之一处向内折，然后静置松弛15分钟；

• 步骤 9：

  拍出松弛后的面团中的气泡，自上、下各三分之一处向内折，然后对折，用手掌压紧封口，搓成长条形；

• 步骤 10：

  放在烤盘上进行第二次发酵；

• 步骤 11：

  最后发酵至约2倍大，表面撒黑麦粉，割包后放入烤箱，200度，18分钟；

• 步骤 12：

  出炉晾凉后，即可切开食用。