冷藏中种全麦肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了肉馅以外所有材料和成团！水不要全部一下加，慢慢加，面粉成雪花状就开始和！太湿加点粉，太干加点水！然后装进保鲜袋冷藏！

• 步骤 2：

  大概4--6小时，不要超过12小时，已经发酵好了！用手按下去有个洞不反弹！里面程蜂窝状！如果发酵过度会有酸味，加点小苏打水用手背沾着揉进面团中和一下！

• 步骤 3：

  中种法面团会比较湿！可以加少许干粉再排气！切成等分醒20分钟！

• 步骤 4：

  这是预先剁好的木耳肉馅，调好味后放冰箱！面好了再拿出来！

• 步骤 5：

  用擀面杖擀开，中间厚四边薄。我喜欢用手拨开就是！随意就好！放上肉馅，包好！

• 步骤 6：

  全部包好后醒20分钟！冷水上锅蒸20分钟！关火，焖几分钟！

• 步骤 7：

  出锅！

• 步骤 8：

  成品！胖胖的肉包子做好了！来吃！