自制奶黄馅做奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  先做奶黄馅：鸡蛋用手动打蛋器打散（打散后我过筛过）-加入融化的黄油-加糖-加牛奶-加面粉（面粉我过筛了）和吉士粉，面粉加入后要快速搅拌，让面粉尽快融入液体中。

• 步骤 2：

  然后让入一锅开水中隔水开始蒸，最好再加入一满勺炼乳。

• 步骤 3：

  一边加热一边搅拌，液体会慢慢变稠。

• 步骤 4：

  大约20分钟的样子变很稠了，再加热几分钟。

• 步骤 5：

  最好整好成团就可以关火了。

• 步骤 6：

  冷却后放在冰箱冷藏一小时以上，用之前就可以拿出来回温一下做包子了。

• 步骤 7：

  做面团用的面粉，牛奶和酵母混合开始和面。

• 步骤 8：

  和好的面团入烤箱发酵档发酵40分钟。

• 步骤 9：

  发好后排期整形，分成14份（根据自己喜好的包子大小来分份数）。

• 步骤 10：

  擀成圆形，不用擀得很薄。

• 步骤 11：

  放馅进去收口后底部朝下放在蒸屉上，发酵20分钟。

• 步骤 12：

  大火蒸15分钟后关火，闷三分钟以上再揭盖。