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手撕包菜收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 包菜（莲白） 半个
- 五花肉 150g
- 干辣椒 四个
- 豆豉酱 一大勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 花椒 适量
手撕包菜的做法步骤
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步骤 1：
我用的鸡心莲白，梗少叶多。莲白用手掰成片，洗净沥水。 五花肉切片，干辣椒切小段，蒜切片，姜切丝。
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步骤 2：
锅微热下五花肉，中火煸炒出油，至较干，铲锅内一旁。倒少量菜油，七成热时，依次下干辣椒、花椒、姜蒜，小火出香。放大勺豆豉酱（老干妈），所有食材混合炒匀。
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步骤 3：
下莲白，大火不停翻炒，至去生变软。放适量盐，酱油，继续炒炒炒。。。 最后沿锅边倒少量粗，炒匀后起锅装盘，收工！
