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步骤 1:
萝卜切丝、火腿切片。鲫鱼洗净。
步骤 2:
萝卜丝和火腿先煮汤,煮到萝卜丝半熟即可。
步骤 3:
鲫鱼煎至两面略微焦黄。加入萝卜丝汤。炖煮10分钟,以鱼熟为标准。
步骤 4:
鱼熟后加点盐,再撒上葱花。起锅。
萝卜丝加上金华火腿煮的汤,提高了鱼汤的鲜味。如果用猪油煎鱼,做出的汤会呈现奶白色。
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