食肉记之烤羊排#鲜活生动甘草羊#的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排一块，我挑的基本上都是一整片肉了，只有一小根肋骨。如果你喜欢吃一根根肋骨的，可以选全肋排。

• 步骤 2：

  做一碗料汁用来腌制羊排，用蚝油，黄豆酱油，花椒粉，盐拌匀，然后涂抹在羊排的两面。腌制大概两三个小时入味。

• 步骤 3：

  抹到这样，静置就好了，有时间的话可以用手按摩一下肉，这样肉的口感和入味情况会更好一些。如果懒人，就算了，就那么放着吧。哈哈。

• 步骤 4：

  把烤盘铺一层锡纸，锡纸是烤盘两倍大，放上羊排，然后用另一边盖上羊排，就可以烤了。盖锡纸的目的是为了更容易成熟。

• 步骤 5：

  全部包好之后是这个样子。放入烤箱，中层上下火大概190度烤30分钟。

• 步骤 6：

  烤30分钟之后取出，此时已经成熟，然后出了一些汤汁，找个小碗把汤汁倒出，然后把打开的另一边锡纸撕掉。

• 步骤 7：

  把汽汁沥掉后，在肉的表面洒一层孜然和薄盐，喜欢吃辣可以再放一层辣椒面，孩子吃不了辣，所以只放了一半的辣椒面，第二次入烤箱就要敞开了烤了。目的是上色，烤出焦焦的焦香感觉。

• 步骤 8：

  再入烤箱烤制二十分钟，还是190度，上下火，烤好之后就是这个样子了。汁已经收干，肉已经变的焦焦的而且也上色了。

• 步骤 9：

  切一块，香香的羊排就好了，再看一下肉，鲜嫩多汁。如此简单，还不赶快试一下。