麻辣干锅菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，土豆和藕切片，芹菜切段，豆干切条，圆葱切丝，洗干净备用。

• 步骤 2：

  黄豆芽洗干净备用。

• 步骤 3：

  将所有食材除豆干圆葱外，过一遍油，如果你准备了好几种蔬菜，那每种要少放，炸到差不多蔬菜发干发黄捞出。过油的时候只拍了这一张照片。

• 步骤 4：

  所有蔬菜过油后，锅里留点底油，放入葱，姜，蒜末爆香，在放入干辣椒段和麻椒，两勺老干妈豆豉酱，喜欢口味重的可以多放点辣椒段和麻椒。

• 步骤 5：

  先放入豆干翻炒几下。

• 步骤 6：

  在把除圆葱外的蔬菜都一次性加入翻炒，倒入适量盐和酱油。

• 步骤 7：

  加入圆葱。

• 步骤 8：

  出锅。