香菜肉馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  半斤肥瘦肉馅，放入葱花，姜末，生抽两勺，料酒一勺，蚝油半勺，鸡精半勺，盐。

• 步骤 2：

  事先准备好的花椒水，用滚开的水浇在花椒上泡十分钟放凉。用花椒水搅拌肉馅，要分次放入，不能一下倒进去。肉馅朝着一个方向搅拌，直至肉馅不稀不干，能听到沙沙的响声就行了。

• 步骤 3：

  拌好肉馅后放入香菜末

• 步骤 4：

  香菜放入后不要过分搅拌，以免把菜叶子拌烂了。放入两勺香油搅拌一下。

• 步骤 5：

  准备好拌好的馅和清水

• 步骤 6：

  我用的买来的馄饨皮，放上肉馅后在馄饨皮的边沿上涂上清水，以方便粘合。

• 步骤 7：

  对折粘牢

• 步骤 8：

  再把两个角粘在一起

• 步骤 9：

  馄饨包好了。我用了半斤肉馅，半斤多的馄饨皮，能包四十个左右。

• 步骤 10：

  碗里放好香菜，紫菜，虾皮。

• 步骤 11：

  烧开水煮馄饨，水开后改中火，用汤勺背推一推馄饨，避免粘锅。

• 步骤 12：

  煮到馄饨飘起来，再煮三分钟就可以了。

• 步骤 13：

  香喷喷好吃看得见。