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扁豆烧鸭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扁豆 一斤
- 料酒 适量
- 姜 一块
- 蒜 三头
- 葱 两根
- 八角 两个
- 草果 一个
- 香叶 三片
- 山奈 三颗
- 花椒 随手抓几颗
- 干辣椒 一小把
扁豆烧鸭的做法步骤
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步骤 1：
把鸭子砍成块，用姜片、葱段、蒜片、料酒码制20分钟。
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步骤 2：
扁豆撕去两边的经，洗净备用。
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步骤 3：
准备四川豆瓣一汤匙
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步骤 4：
国内植物油，一定是热锅凉油。
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步骤 5：
下鸭块爆炒至肉变色，下四川豆瓣、酱油继续煸炒。
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步骤 6：
小火微炖
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步骤 7：
鸭肉七成熟的时候下扁豆翻炒。
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步骤 8：
扁豆熟了之后起锅。
