【女王厨房】重乳酪咖啡吐司（中种法）17小时的做法步骤

• 步骤 1：

  中种和成面团 冷藏12小时以上 我是20h

• 步骤 2：

  取出

• 步骤 3：

  咖啡粉 蛋 奶酪 盐铺底

• 步骤 4：

  中种撕小块投入。上面再放高粉 糖 酵母

• 步骤 5：

  和好后 再加入黄油

• 步骤 6：

  最后揉出手膜。室温发酵

• 步骤 7：

  发到两倍大。

• 步骤 8：

  排气 一分三。擀成牛舌状 卷起 盖保鲜膜松弛15min。

• 步骤 9：

  松弛后再次擀卷 入模具 发酵

• 步骤 10：

  上火150 下火180 下层 8min 上色满意后盖锡纸。然后上下火180烤32min

• 步骤 11：

  如图

• 步骤 12：

  拉丝图（手膜的重要性）