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步骤 1:
我用的这款东菱旋风面包机,操作简单,功能齐全!
步骤 2:
首先将面粉倒入面包桶中
步骤 3:
然后加入除黄油以为的材料!
步骤 4:
将面包桶放入面包机中!
步骤 5:
先选择和面功能10分钟!
步骤 6:
然后加入黄油,继续选择和面功能揉30分钟!
步骤 7:
直到面团可以伸展,揉出手膜即可!
步骤 8:
再揉好,放入面包机中,选择发酵功能就行1小时的发酵!
步骤 9:
一发结束后,可以用面包机揉面5分钟排气,也可以手揉排气,尽量充分把气泡排干净!
步骤 10:
揉好的面团松弛10分钟!最好加盖保鲜膜!
步骤 11:
然后称重,平均分成3个面团,并且揉光滑!
步骤 12:
再将面团擀成长条
步骤 13:
再卷起来!依次完成3个面团!
步骤 14:
底部朝下排入模具中,烤箱开发酵功能40度,发酵40分钟!在烤箱中放一碗温水,保持湿度!
步骤 15:
二发结束的生坯长烤箱中取出,烤箱预热180度上下火,烤35分钟即可!由于我烤的时候没有加盖,在烤到20分钟的时候,我盖了锡纸!这样颜色会好看,很漂亮!
步骤 16:
看看拉丝,并且非常的软呢!是款软妹子啊!
由于我们用的烤箱品牌不同,所以最好了解自己的烤箱温度来操作,!我用的面包机是东菱旋风面包机,如果没有面包机需要手揉,请揉到扩展阶段!烤箱没有发酵功能的,可以自然发酵一发原面团的1.5倍,二发2倍的样子!如果加盖烤需要发到9分满再烤!才会出现直角的吐司!因为大家用的面粉品牌不同,吸水性就不同,所以加牛奶的时候注意观察,不要一下加完,感觉合适的软硬度再增减牛奶量!烤好的吐司凉透以后,放保鲜袋保存即可!