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泡甘露收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 甘露 250g
- 白醋 2瓶
- 辣椒面 适量
- 白酒 少许
- 大粒盐 50g
- 花椒 适量
- 白糖 适量
泡甘露的做法步骤
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步骤 1：
将甘露清洗干净，晾去水份。（甘露外表不光滑，会留存很多泥土，要洗很多遍才能彻底洗干净）
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步骤 2：
撒入大粒盐，翻搅均匀，静置4小时。
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步骤 3：
控去析出的盐水，把甘露冲洗一遍。
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步骤 4：
晾干水份。
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步骤 5：
将容器提前清洗干净，用热水烫一遍，晾干。放入甘露，撒一勺白糖、半勺辣椒面、10粒花椒、倒满白醋。最后滴几滴白酒。盖盖避光放10天，就可以开吃啦。
小贴士
白酒用一点就好，杀菌用的，不要放太多，不然酒味太重。
周末的早市上总能看见一些老婆婆在卖自己种的蔬菜，东西少、小还不怎么好看。不过朴朴素素的，一看就没施化肥和农药。而且还有些蔬菜是超市看不到的，比如这种长得像小虫子的甘露。也有人管它叫螺丝钻，别看不起眼，做泡甘露可是很好的。
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