老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵头中的原料混匀，用温水先化了酵母后再混合面粉

• 步骤 2：

  放在阳台上，记住拉住窗帘，否则表面会被烤熟嘚。

• 步骤 3：

  放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

• 步骤 4：

  将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

• 步骤 5：

  加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

• 步骤 6：

  将面团取出，平均分割成6份

• 步骤 7：

  立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。两边对折。

• 步骤 8：

  将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

• 步骤 9：

  将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

• 步骤 10：

  最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右出炉后立即刷融化的黄油.

• 步骤 11：

  看下这组织不是一般的柔软。

• 步骤 12：

  好美的拉丝，值得一试。