花式冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀

• 步骤 2：

  主料中的所有粉类拌匀，过筛

• 步骤 3：

  将第一步和第二步的两种原料混合均匀，过筛两次，成细腻均匀的糊状。盖上盖子静置半小时

• 步骤 4：

  入蒸锅，水沸腾后大火蒸20分钟。可以盖一层保鲜膜，防止锅盖滴水

• 步骤 5：

  熟了之后，用勺子挖一下，就是这个样子

• 步骤 6：

  直接放进面包机或料理机，趁热揉面。这样揉上劲道，更容易包馅和压出细腻的花纹

• 步骤 7：

  装入保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时，能使面团更细腻均匀，而且不会黏手

• 步骤 8：

  少许糯米粉入不粘锅，小火炒熟，做手粉。其实这步可以省略，冷藏过的面团几乎不黏手

• 步骤 9：

  我用的红酒蔓越莓馅，做法就是蔓越莓洗净，切碎，隔水蒸熟后，加糖和少许红酒入不粘锅炒去酒精和水分后，加糯米粉和植物油继续炒到翻动困难，能捏成球的状态，晾凉就行了

• 步骤 10：

  取20克冰皮面团，将30克红酒蔓越莓馅包成球状。放到一边备用

• 步骤 11：

  取几份20克左右的冰皮面团，分别加入冻干芒果粉，抹茶粉，可可粉，红曲粉和一滴粉色食用色素

• 步骤 12：

  先说一下与饼体不同的单色花的做法。将紫红色面团揪一小块，填满花片后，安装到弹簧模具上

• 步骤 13：

  在模具中放上包好馅的月饼球，压出花型即可

• 步骤 14：

  这种双色的，就是先用抹茶色填充内芯，再用粉色填满花瓣。其他步骤与单色花一致

• 步骤 15：

  三色花其实也是类似。先用芒果面团填满花心部分

• 步骤 16：

  再用粉色填满花瓣。尽量按平，尤其是花瓣边缘

• 步骤 17：

  再填满整个花型。面团需稍多一些，这样压出来花型饱满，但是也别太多，容易挤出外面

• 步骤 18：

  好了，重复同样的步骤，就扣出三色冰皮月饼了

• 步骤 19：

  放进密封盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏，可以保存两三天。时间再久的话，冰皮变硬就不好吃了

• 步骤 20：

  五色花其实也一样，用不同颜色填充花瓣即可

• 步骤 21：

  多角度看一下

• 步骤 22：

  不习惯横图啊

• 步骤 23：

  就是这样