蔓越莓小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料准备好

• 步骤 2：

  除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水

• 步骤 3：

  用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧20-30分钟

• 步骤 4：

  蔓越莓干切碎备用

• 步骤 5：

  将面团取出，置于案台上，开始揉面

• 步骤 6：

  揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉

• 步骤 7：

  揉到能够拉出大片薄膜即可

• 步骤 8：

  揉到能够拉出大片薄膜即可

• 步骤 9：

  发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不回缩不塌陷，发酵完成

• 步骤 10：

  面团取出，置于垫上，将蔓越莓碎揉进面团中

• 步骤 11：

  分成8等份，分别揉圆，松弛10分钟，覆保鲜膜

• 步骤 12：

  取其中一个面团，擀成牛舌状

• 步骤 13：

  从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中

• 步骤 14：

  其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中，覆盖保鲜膜进行最后发酵

• 步骤 15：

  发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒上杏仁片；刷蛋液之前开始预热烤箱180度

• 步骤 16：

  进预热好的烤箱， 180度，中层，上下火，15分钟左右

• 步骤 17：

  出炉

• 步骤 18：

  晾架上晾凉

• 步骤 19：

  成品欣赏

• 步骤 20：

  成品欣赏

• 步骤 21：

  成品欣赏

• 步骤 22：

  成品欣赏