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宫廷秘制酒香肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 500g
- 小葱 1条
- 食用油 2勺
- 黄酒 2勺
- 南乳汁 3勺
- 冰糖 6颗
- 蜂蜜 2勺
- 白酒 1勺
宫廷秘制酒香肉的做法步骤
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步骤 1：
首先把五花肉切成两厘米见方的块，焯水撇沫，捞出备用。起锅放少许底油，炒制南乳汁，炒是为了颜色更红，味道更香。炒好后加入清水，黄酒，冰糖，下入五花肉直接炖制，大火烧开后，小火炖一个小时，等汁收的差不多快干的时候，放入蜂蜜，这样蜂蜜的营养就不容易流失了， 撒入少许的白酒。小葱末撒上为了好看。
小贴士
冰糖的量要掌握好，否则加多了太甜会膩人。
一道菜是否好吃除了火候，其它如食材和调料也是关键。五花肉用的是双汇排酸肉，质量口感都能保证，黄酒用古越龙山三年陈酿的花雕，南乳汁用过别的牌子，感觉上海鼎丰的不错。白酒至少也得上百的价格质量才能保证吧～
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