香菇鸡肉派的做法步骤

• 步骤 1：

  先做派馅（材料B：鸡腿一个，香菇5朵，洋葱半个，大蒜两瓣，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，橄榄油少许，马苏里拉适量。）鸡腿去骨去皮，把鸡肉切小块，加料酒和淀粉腌10分钟；香菇和洋葱切丁；

• 步骤 2：

  锅里倒入橄榄油，加蒜片炒香；

• 步骤 3：

  倒入鸡肉翻炒；

• 步骤 4：

  倒入香菇和洋葱，加入少量盐和胡椒粉煸出香味盛出备用；

• 步骤 5：

  准备派皮（材料A：黄油82克，低粉163克，蛋液20克，盐2克）。黄油切小丁；

• 步骤 6：

  蛋液里加入盐搅匀；

• 步骤 7：

  黄油里筛入低粉；

• 步骤 8：

  把低粉和黄油搓成小颗粒； 11.上下铺上保鲜膜，把派皮擀开；

• 步骤 9：

  把6加入8；

• 步骤 10：

  和成面团，放冰箱冷藏2个小时；

• 步骤 11：

  上下铺上保鲜膜，把派皮擀开；

• 步骤 12：

  把派皮铺入8寸派盘；

• 步骤 13：

  去除四周多余派皮；

• 步骤 14：

  用叉子叉小孔，以防加热鼓起来；

• 步骤 15：

  派皮上铺上油纸，放上黄豆，送入烤箱200度烤15分钟；

• 步骤 16：

  准备蛋奶液（材料C:淡奶油60克，牛奶40克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许），把鸡蛋打匀，加入淡奶油、牛奶、胡椒和盐打匀；

• 步骤 17：

  把派皮拿出来，铺上派馅，加马苏里拉；

• 步骤 18：

  倒入蛋奶液；

• 步骤 19：

  放入烤箱，200度烤30分钟。