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步骤 1:
吉利丁片凉水泡软。
步骤 2:
牛奶加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌完全融合,放凉备用。
步骤 3:
淡奶油打至七分发,花纹明显且稍有流动性即可。
步骤 4:
将2中溶液倒入。
步骤 5:
搅拌均匀。
步骤 6:
慕斯圈底部放入饼干屑,压实。 这里用的是消化饼干加少量融化的黄油拌匀。 如果不喜欢饼干低,事先垫好纸板,也可以不用。
步骤 7:
倒入5中的溶液,方如入冰箱里4个小时至凝固。
步骤 8:
巧克力装入裱花袋,隔水融化,在油纸上面随意画出喜欢的花纹。
步骤 9:
然后围在慕斯圈外部,放入冰箱冷藏至定型。 注:慕斯圈要先围一层油纸,然后在围巧克力花边。
步骤 10:
待凝固后,小心将里面和外面的油纸撕掉,套在牛奶慕斯外面。
步骤 11:
慕斯上面根据自己喜好随意添加水果即可。
1.此配方可以做直径7.5cm的慕斯圈两个。 2.画巧克力花边的时候,先量好慕斯圈周长,然后按照慕斯圈的周长裁剪油纸,再画花边。 3.尽量在慕斯凝固以后,直接移动巧克力花边到慕斯上,因为巧克力花边比较单薄,比较容易断,所以最好一气呵成。