翡翠爱心蝴蝶虾的做法步骤

• 步骤 1：

  去头的阿根廷红虾，自然解冻后，剥去虾皮，保留尾翼

• 步骤 2：

  从背后剖开，抽去沙线。注意两头不要切断，剖开成个环形

• 步骤 3：

  用盐、料酒、海鲜酱油和少许白胡椒粉腌制一会儿

• 步骤 4：

  腌制虾的同时，处理萝卜。将萝卜洗净，切丝，焯水后挤净水分，用少许盐和鸡粉拌匀

• 步骤 5：

  将虾尾从下往上，从环中穿出。虾尾中间的尖端，插入“虾颈”中。同时展开虾尾，整理形状，在盘中铺好

• 步骤 6：

  将萝卜丝装入小碗中，压实后倒扣在虾圈中间，整理好形状。入蒸锅大火蒸8-10分钟左右即可

• 步骤 7：

  第五步的虾尾穿过环后，一定要将尾部尖端扎入“颈部”的虾肉中，否则蒸熟后，虾肉收缩会变形的

• 步骤 8：

  这个做法还可以将虾翻过来摆放，是个心形的虾圈，也很漂亮