猪蹄炖莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净，用柠檬汁和料酒腌制5分钟去腥。

• 步骤 2：

  烧开水绰一下猪蹄，把血水逼出来，大概2分钟左右捞起来晾干。

• 步骤 3：

  锅中放入适量食用油，油烧热后倒入猪蹄爆炒，然后放入事先准备好的水。

• 步骤 4：

  老姜拍烂后放入猪蹄汤一起熬煮。

• 步骤 5：

  莲藕切块放入清水中备用。

• 步骤 6：

  水沸后加入枸杞，大枣，党参继续烹煮，大火煮15分钟后放入莲藕，然后一直点煲汤火候一直煮45分钟，喜欢软糯一点的朋友也可以炖久一点，1个小时，中间水煮干了可以加水，一直持续关注锅内情况，及时清理浮末，放入盐，味精，鸡精提味。

• 步骤 7：

  小葱切小段备用。

• 步骤 8：

  制作蘸料，干辣椒面，放入盐，味精，鸡精，醋，香油，搅拌待用。☺

• 步骤 9：

  撒入葱花，起锅，香喷喷~

• 步骤 10：

  蘸辣椒，好好次。