香兰戚风卷（新鲜香兰叶）的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋洗净擦干，分离蛋黄和蛋白。低粉过筛。烤箱180度预热。烤盘垫油纸。

• 步骤 2：

  蛋白中加入柠檬汁、盐，分三次加入糖，用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入香兰叶汁、玉米油。

• 步骤 4：

  继续用电动打蛋器低速打匀。

• 步骤 5：

  加入低粉，用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀。

• 步骤 6：

  打匀后的状态。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，兜底翻拌均匀，不要划圈搅拌。然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。（完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的，厨房采光不好，手机拍的图只能这样了。）

• 步骤 8：

  将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，放入烤箱中层，把温度调整为165度，上下火烘烤20分钟。出炉晾凉至稍有余温后再卷。

• 步骤 9：

  实际颜色要比照片嫩绿的多，大爱啊。

• 步骤 10：

  这就是新鲜的香兰叶，又叫斑斓叶，可以网购。