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老北京焖酥鱼收藏
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所需食材
- 鲅鱼或带鱼等 三条鲅鱼
- 花椒 一小把
- 大料 三个
- 醋 两饭勺
- 生抽老抽 一饭勺
- 白萝卜或胡萝卜或便萝卜 便萝卜一个
- 姜 一小块
- 葱 半根
老北京焖酥鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼收拾好，洗干净切段就行，我买的不是大鲅鱼，头去了切了三段。
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步骤 2：
便萝卜切大块，用开水烫下去萝卜味。然后码放到高压锅底部。把切好的葱、姜、大料、花椒一半放在萝卜上。然后码鱼，不要让鱼挨着锅，要让萝卜把鱼包围。放好鱼后在吧剩下的葱、姜、大料、花椒放鱼上。这次放两饭勺醋，一饭勺老抽和生抽混合起来。盖上高压锅，上汽后二十分钟关火。好吃的焖酥鱼就可以吃了。
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步骤 3：
如果没有糖尿病和高血压，可以适当的放白糖和盐。凉了不用热也可以吃的酥烂鱼。
本人妊娠糖尿病，所以没放糖和盐。家里没有桂皮了也没放。做出来后萝卜可以当咸菜吃，鱼骨头都是酥的，大宝吃不用担心鱼刺。
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