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家庭小火锅收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干辣椒 200g
- 花椒 30g
- 姜 20g
- 大蒜 40g
- 小米辣 20g
- 二荆条 20g
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 白芷 2g
- 陈皮 2g
- 豆瓣酱 100g
- 火锅底料 400g
- 各种配料食材 若干
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 冰糖 20g
- 猪油 50g
家庭小火锅的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有需要的底料，火锅底料切成一小块一小块的（我这里拍照的时候没有切，忘记了。）豆瓣酱可以先切一下。酱油和白糖都放在一个小碗里面，还可以倒入一些香油。大蒜不要切碎了，直接剥开用整个的。
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步骤 2：
下重油，中火，油温6层，先倒入火锅底料，翻炒至火锅底料炒散炒香以后依次倒入豆瓣酱，姜，蒜等作料，炒出香味，再下酱油白糖调料，继续翻炒5分钟。
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步骤 3：
待所有调料炒香以后，倒入清水（我这里没有高汤，所有加的是清水。）大火煮开以后，开小火熬制3到5分钟，就可以倒入其他的食材。（我加的虾饺，撒尿牛丸，脆皮肠，土豆，花菜，五花肉，等等反正都是我们爱吃的。）
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步骤 4：
开大火，先放冷冻的食材，煮5分钟以后，开中火，再放入土豆，再煮10分钟，然后放入其它素菜，最后放入火腿肠（我最爱吃的土豆和火腿肠，好开心。）中间如果你感觉吃的太多水太少，加水的话最好加开水。盐味的掌控根据自己是不是重口味来定。吃起来，棒棒哒。求关注。求关注。
小贴士
如果有牛油，可以不用火锅底料，多一些辣椒，豆瓣酱，等材料也可以的。自己想吃什么都可以煮在里面吃，土豆或者粉条之类的要最后下锅煮，不然锅底会粘住。炒料的时候主意火不要太大，要让火锅料炒出香味。
以前小时候，家里冬天到了，又不想出门，爸爸总是会煮一点儿小火锅给我们一家人一起吃。全家一起坐在火炉边，开心的聊天开心的吃着，既暖和又温馨，一家人好幸福。现在读大学了，离家远了，自己跟朋友一起，到了冬天，还是会怀恋爸爸做的小火锅，然后自己就学着做了。
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