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炒菜习惯了用猪肉的可以变换一下牛肉,会有不一样的新鲜感。提示就是注意火候,牛肉用水淀粉腌过再加适当的火候炒制,会很滑嫩。不会很硬,咬不动的。 如果你的很硬,就是牛肉的腌制或者是炒制的火候有问题。多试几次就会掌握的很好的。另外悄悄告诉你, 橄榄油和黑胡椒是绝配哦。