【可可迷你戚风】-COUSS CM-1500出品的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白和蛋黄，蛋白放入CM-1500打蛋桶里。

• 步骤 2：

  牛奶中加入20克砂糖溶解均匀，与玉米油一起倒入蛋黄中，搅打均匀。

• 步骤 3：

  可可粉和低筋面粉过筛后，分两次筛入蛋液，切拌均匀至粉类无颗粒状。

• 步骤 4：

  60克糖分三次加入到蛋白里，先用COUSS CM-1500厨师机3档打发2分钟至蛋白发泡，再调到4档打发3分钟。

• 步骤 5：

  最后5档打3分钟至蛋白固态能拉出小尖角的状态。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜加入到可可面糊里，切拌均匀。

• 步骤 7：

  将面糊倒入剩下的蛋白霜里，切拌均匀。

• 步骤 8：

  将蛋糕糊分别倒入4个4寸小蛋糕模里，震动几下去掉较大气泡。

• 步骤 9：

  放入上下火175度预热的烤箱中下层，烘烤30分钟，取出蛋糕模倒扣数小时至凉透。

• 步骤 10：

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• 步骤 11：

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