莜麦即裸燕麦，莜面即裸燕麦粉，是一种古老的农作物。莜面的营养价值非常高。所以收到西贝莜面，就赶着在中午一个小时制作两道莜面美食并且完成拍照，我也是够拼^_^ 这道菜的灵感来源于我平时做的麦芽炒肉末，寄来的莜麦粒是炒熟的，不可以发芽，再说莜麦性寒，也不宜发芽。所以炒熟的莜麦粒，用开水泡发，再爆炒，达到了食用莜麦的“三熟”标准。把胡萝卜切成花朵片，让小孩也爱上粗粮。