莜面土豆碎的做法步骤

• 步骤 1：

  200g熟土豆用刀压碎，备用。

• 步骤 2：

  一个鸡蛋打散。

• 步骤 3：

  鸡蛋碗里放入土豆碎拌匀。

• 步骤 4：

  称200g熟莜面放在硅胶垫上，倒上土豆泥。充分拌匀，捏碎。

• 步骤 5：

  拌成小疙瘩面，装在碗里备用。

• 步骤 6：

  胡萝卜、小葱切小粒。

• 步骤 7：

  热锅倒入适量菜籽油，入小葱、胡萝卜煸出香味。

• 步骤 8：

  倒入拌好的莜面碎。

• 步骤 9：

  翻炒3、4分钟，颜色漂亮吧^_^

• 步骤 10：

  放入少许盐，拌匀。加入两勺辣椒面（云南特色，嘻嘻～）

• 步骤 11：

  起锅，美味时刻。什么都不用说，吃～～