红心火龙果戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红心火龙果、纯牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。

• 步骤 2：

  搅拌均匀，火龙果要搅拌成泥。

• 步骤 3：

  加入过筛后的低筋面粉。

• 步骤 4：

  搅拌好的蛋黄糊如图所示。

• 步骤 5：

  电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖。

• 步骤 6：

  打至蛋白细腻变白，加20g白糖。

• 步骤 7：

  打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。

• 步骤 8：

  打发至硬性发泡，有小勾角。

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 11：

  翻拌均匀蛋糕糊如图所示。

• 步骤 12：

  将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。

• 步骤 13：

  烤箱170度预热烤45分钟左右。

• 步骤 14：

  烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下。

• 步骤 15：

  立即倒扣。

• 步骤 16：

  放凉后脱模。

• 步骤 17：

  切割面，很软，口感很好。