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猪肉汉堡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包材料：
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 140ml
- 细砂糖 25g
- 盐 1小勺
- 酵母 1.5g
- 黄油 25g
- 内馅材料：
- 猪肉末 250g
- 盐 1小勺
- 蚝油 2勺
- 砂糖 1勺
- 黑胡椒 1勺
- 玉米淀粉 3大勺
- 料酒 1勺
- 沙拉酱 适量
- 生菜 适量
- 番茄 适量
- 芝士片 4片
猪肉汉堡的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团，加入黄油揉成扩展阶段，发酵至1-2倍大，用手沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可
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步骤 2：
发酵好的面团，分割成每个100克5份，滚圆松弛10分钟
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步骤 3：
松弛好的面团排气，滚圆放入烤盘上进行二次发酵
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步骤 4：
发酵至1.5-2倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
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步骤 5：
烤箱预热180度上下火，中层烤25分钟，放凉备用
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步骤 6：
瘦肉剁碎，加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、砂糖混合拌匀
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步骤 7：
用手抓起肉团，向盆内摔50下左右，这样肉饼才筋道
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步骤 8：
将肉团压成肉饼，放入平底锅以小火慢慢煎至两面金黄即可
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步骤 9：
冷却好的面包切两片，分别在两块面包上涂抹上沙拉酱
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步骤 10：
依次加上生菜，番茄片、芝士，再放上煎好的肉饼，铺上生菜，盖上顶部的面包即可
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步骤 11：
自己做的料超足，好满足
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步骤 12：
成品图
早就想自己做一款汉堡，可是有时候很懒，我家宝贝也一直想吃，今天自己动手做一款猪肉汉堡，味道还不错
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