戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料准备好

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离在干净的容器中，蛋清的容器里须无油无水

• 步骤 3：

  蛋黄用打蛋器打散，加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶搅打均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌好的蛋黄糊放在一边备用

• 步骤 7：

  蛋清中加几滴柠檬汁

• 步骤 8：

  打至鱼眼泡，加入第一次白砂糖

• 步骤 9：

  继续打至细腻泡沫，加入第二次白砂糖

• 步骤 10：

  继续打至变稠，有纹路时，加入第三次白砂糖

• 步骤 11：

  继续打发蛋白，提起打蛋器有尖尖头，倒扣容器，蛋白不会掉出来就可以了

• 步骤 12：

  取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌均匀

• 步骤 13：

  混合好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白中上下翻拌均匀

• 步骤 14：

  然后倒入准备好的模具中，烤箱130度预热5分钟

• 步骤 15：

  130度50分钟，烤好后拿出来倒扣晾凉

• 步骤 16：

  出炉的戚风蛋糕

• 步骤 17：

  看着不错吧

• 步骤 18：

  好吃

• 步骤 19：

  开心