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白菜猪肉炖粉条收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 白菜 半棵
- 粉条 1把
- 腐竹 适量
- 大蒜 1个
- 姜
- 大葱
- 八角 2个
- 桂皮 1瓣
- 丁香 3个
- 花椒
- 老抽
- 料酒
- 冰糖
- 生抽
白菜猪肉炖粉条的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗净出水，加生姜料酒，冷水下猪肉开盖煮沸后再次洗净。
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步骤 2：
准备材料，把白菜杆和叶子分开，该切啥样切啥样。粉条腐竹温水泡开。
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步骤 3：
锅中淋上少许油，放入冰糖溶化。
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步骤 4：
冰糖溶化后加入五花肉翻炒至上色出油
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步骤 5：
加入八角桂皮丁香，大葱大蒜生姜翻炒片刻
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步骤 6：
加水加老抽上色生抽调味，加料酒。
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步骤 7：
五花肉炖烂后加白菜杆煮软加叶子
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步骤 8：
加粉条和腐竹，可以洒些五香粉和花椒粉。不咸可以再加点盐
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步骤 9：
粉条腐竹煮软后出锅洒上些香菜点缀。开吃吧！
小贴士
因为我用的是自己酿的酿酒，自带糖粉很甜，所以冰糖请大家酌情加。
东北人的红烧肉，哈哈。喜欢粉条，喜欢肉，喜欢白菜，这道菜可以说是为我量身定做的呢，没吃过正宗的，想着怎么烧就这么烧了，味道出乎意料的好，虽然没有本帮菜那种惆惆的感觉，却多了份北方人那种豪爽的特征。满满一大碗，满满的一份幸福。
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