胡萝卜鸡蛋大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  将包子皮料加入面包机桶中，启动包子面团。

• 步骤 2：

  和面的时候可以准备馅料了，一个半胡萝卜三个鸡蛋，加一把小葱香菜。

• 步骤 3：

  胡萝卜用菜刨刨成细丝，如果你没有极细的这种刨子，可以先刨后斩。

• 步骤 4：

  鸡蛋炒散，鸡蛋打散后加一点点儿水，鸡蛋可以炒的很嫩，炒鸡蛋时多加些油，拌馅料就靠这些油了。

• 步骤 5：

  炒好的鸡蛋加入胡萝卜碎中，倒上小葱香菜碎。

• 步骤 6：

  加盐拌均匀。这里只用到了油和盐，胡萝卜和鸡蛋都是极鲜美的食材，不用太多调料。

• 步骤 7：

  7、面团程序结束，或者目测发面团已发好，这个看体积大至可以看出来，发好的面团体积会变大二倍多，因季节不同，决定用不用面包机的发酵功能，气温高的时候可以不用，气温低的时候要用到。 面团程序结束，或者目测发面团已发好，这个看体积大至可以看出来，发好的面团体积会变大二倍多，因季节不同，决定用不用面包机的发酵功能，气温高的时候不用启动面包机，气温低的时候要启动面包机。

• 步骤 8：

  发好的面团排气分割。

• 步骤 9：

  整形擀成包子皮。

• 步骤 10：

  按自己的包法将包子包好。

• 步骤 11：

  入笼进行二次醒发，放在温暖的地方，可以在保温锅具上发，也可以在烤箱里发，或者放在暖气边上都可以的。笼格上可以铺笼布，也可以刷油或者铺菜叶子等。 二次醒发后上笼蒸上，水开后计时，20分钟就好了。