芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  用保鲜膜包好消化饼干，用擀面杖碾碎，越碎越好。

• 步骤 2：

  黄油融化后倒入碾碎好的饼干末中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  慕斯圈底部用锡纸包好，将调好的饼干末倒入慕斯圈中，压平放入冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  将芒果肉加入15g牛奶用搅拌机打成芒果泥。

• 步骤 5：

  吉利丁粉用少量冷水浸泡好。

• 步骤 6：

  60g牛奶和白砂糖混合加热，直到糖全部融化关火，加入泡好的吉利丁10g，搅拌均匀，倒入250g芒果泥，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  奶油用电动打蛋器打发。

• 步骤 8：

  将打发好的奶油搅拌到调好的芒果泥中。

• 步骤 9：

  与奶油搅拌均匀后，慕斯糊就做好了。

• 步骤 10：

  将冻好的慕斯底座拿出来，将慕斯糊到入底座中，可加入些芒果丁也可不加。

• 步骤 11：

  把装好的慕斯放入冰箱冷藏2个小时。

• 步骤 12：

  将之前剩下的5g吉利丁与温水混合均匀，倒入50g芒果泥中搅拌均匀，果胶就调好了。

• 步骤 13：

  将冷藏好的慕斯从冰箱拿出，应该已经成型，表面淋上果胶，根据自己的喜好点缀些水果做装饰，放入冰箱冷藏一晚上。

• 步骤 14：

  第二天脱模后漂亮的芒果慕斯就好了，可以享用了！