炖碗牛腩慰劳自己，冬日里的暖意就从早上的一碗热腾腾的汤面开始！
这周其实一样的忙碌，而且精力有所下降，每天到了晚上9点就开始打嗜睡，P飞哥还在热情地招呼着小伙伴，我却困地不行，大呼要睡觉，小家伙们很异样地看着我，P飞哥过来，抬头说，妈妈，我低头，他伸手过来搂一下脖子摸一下头，说，好吧，去睡吧！
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红烧牛腩--冬天了，就是喜欢炖点肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带脆骨牛腩 500g
- 草果 1个
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 桂皮 2段
- 花椒 10多粒
- 生姜 4片
- 冰糖 8g
- 生抽 2.5大勺
- 老抽 1.5大勺
红烧牛腩--冬天了，就是喜欢炖点肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净，切成2指宽的小块，备好香料和酱油，将香料装入纱包中。
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步骤 2：
汤锅中放清水，加花椒，倒入牛腩，大火烧开后捞出肉块沥干水。
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步骤 3：
另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。
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步骤 4：
倒入沥干水的牛腩，大火煮开。
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步骤 5：
加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。
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步骤 6：
捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮。 （中途可以尝一下味道，按自己口味再添加调味料）
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步骤 7：
约40分钟后，肉质酥软即可。
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步骤 8：
煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，夹几块牛腩，一份香香的红烧牛腩面就出锅啦 ！
小贴士
文中所用到的牛腩是带一部分脆骨的，某位菜场小哥告诉我，带点脆骨的牛腩才是好牛腩，好吧，炖完了之后，发觉还是不错的。
文中用的的香料，可依据自己家中所有发挥，不过，一般香叶八角桂皮辣椒花椒之类的家里可以备着点，一般炖点肉卤点菜还是很靠谱的。
文中用的的生抽老抽量，大家可以依自己品调整，我这次的口感偏咸上色偏重些，但是到最后开盖收汁的时候那种香气和色泽还是挺诱人的。
此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！
周末快乐！
