原味6寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入牛奶、橄榄油、砂糖。

• 步骤 3：

  倒入少许柠檬汁，40g砂糖，分三次加入蛋清中打发，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲角状即可。

• 步骤 4：

  搅拌均匀的蛋黄液中筛入低筋面粉搅拌。

• 步骤 5：

  搅拌均匀至无颗粒状即可。

• 步骤 6：

  勺三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

• 步骤 8：

  搅拌均匀。

• 步骤 9：

  倒入6寸蛋糕模具中，上下震动两下震出气泡。

• 步骤 10：

  烤箱预热，上下火150℃，35分钟，烤玩要趁热取出才不会回缩，我因忙做装饰另一个蛋糕，没及时取出，所以蛋糕回缩了不少。

• 步骤 11：

  倒扣至完全凉透。

• 步骤 12：

  时间太长，以至于蛋糕表面压出痕迹，不过，感觉也不错

• 步骤 13：

  中间装饰些水果就好了。