荷叶蒸鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的材料。

• 步骤 2：

  鸭肉切小块，加入生抽耗油、白糖、姜丝、八角桂皮，干辣椒两个，腌制30分钟。

• 步骤 3：

  锅里放入食用油烧热，放入腌制好的鸭肉，加入少许白酒，翻炒到收汁，起锅。

• 步骤 4：

  加入淀粉和香菇，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  荷叶清洗干净，铺在蒸笼上。

• 步骤 6：

  把鸭肉放在荷叶上包裹好

• 步骤 7：

  包裹严实，盖上盖子。

• 步骤 8：

  锅中加入足够的水，蒸笼进锅盖好盖子，蒸40分钟左右。（期间要观察水量，不够要添加避免烧没水了）

• 步骤 9：

  时间差不多就可以看看鸭子怎样了，尝一块觉得够嚼劲够了就关火，拿个盘子放在蒸笼上，倒扣过来，荷叶鸭就到盘子里来了。 （觉得不够烂就再多蒸蒸，有人喜欢吃有嚼劲的有人喜欢烂点的）

• 步骤 10：

  翻开荷叶，香味扑鼻，太香了（在蒸的期间，就有楼上的邻居来敲门问我:是不是在做什么好吃的，都闻到香味了，呵呵）

• 步骤 11：

  把肉挑出来装盘。

• 步骤 12：

  来张近景。