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自制阿胶收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 阿胶 250g
- 黄酒 250g
- 核桃（掰碎） 200g
- 红枣（去核，剪碎） 200g
- 冰糖 200g
- 枸杞，桂圆 适量（根据自己喜欢）
- 芝麻 200g
自制阿胶的做法步骤
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步骤 1：
核桃，红枣弄碎
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步骤 2：
芝麻小火炒熟。注意要不停的翻炒，然后尝尝熟了后关火即可，倒出来备用
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步骤 3：
阿胶，黄酒，冰糖入盘子内上锅隔水加热，期间必须要不停的搅拌阿胶，注意粘锅（也可以将阿胶和黄酒泡了后入冰箱化2到3天，再拿出来加冰糖隔水蒸）。注意：此过程中不能有水溅入阿胶锅内。
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步骤 4：
搅拌到阿胶已经全融化
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步骤 5：
倒入红枣，核桃，枸杞，桂圆等搅拌下
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步骤 6：
倒入芝麻，搅拌，关火
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步骤 7：
倒出盘内（盘底提前刷层油，防止脱模时粘锅），压实后入冰箱冷冻3小时左右后切块。（也可放冷藏或自然晾干，不过时间会久些，差不多晾一晚上，也就是十几个小时）
