---只需发酵一次的【软吐司】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里加糖，盐，鸡蛋液搅一搅，酵母粉放少许温牛奶里搅开后，倒入面粉中，逐渐的添加牛奶，搅拌成面团，用手揉揣。面粉的吸水性不同'不要一次将牛奶加入'要加一点搅开无水份后再慢慢继续添加。

• 步骤 2：

  后油法加入黄油，将面团揉至扩展阶段。揉面我用了1小时10分钟。我用两手将面团搓揉'然后再来回拍'交替着揉好面团的'坐着揉没费太大力的。

• 步骤 3：

  分成3份，擀卷后放入吐司模里发酵。发酵温度30度，可以烤箱里放一碗热开水，然后将面团放在烤箱里面，发酵用时大约1小时左右。

• 步骤 4：

  发酵到模具9分满，表面喷少量牛奶。

• 步骤 5：

  烤箱预热150度5分钟，放入烘烤，上下火160度烤8分钟后加盖锡纸，继续烤30分钟即成。

• 步骤 6：

  烤好马上拿出烤箱，即可脱模。

• 步骤 7：

  趁热撕开看下，柔软拉丝，组织气孔均匀。还不错喽。晾凉装袋密封过夜后再食用较好。