东北烤冷面的做法步骤

• 步骤 1：

  火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。 冷面要选这种压成板状的

• 步骤 2：

  电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火

• 步骤 3：

  待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀

• 步骤 4：

  鸡蛋七成凝固时，迅速翻面

• 步骤 5：

  在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”

• 步骤 6：

  待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，，切块儿撒上葱花就行了

• 步骤 7：

  加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的

• 步骤 8：

  如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘

• 步骤 9：

  烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代