麻辣牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉去掉膜以及肥肉

• 步骤 2：

  牛肉切条

• 步骤 3：

  加入料酒，盐，姜腌制，时间10分钟左右

• 步骤 4：

  水烧开，放入锅中过水，沥干水份备用。

• 步骤 5：

  锅中加入油，先把油烧开，去掉油腥味后，冷却到50℃左右后倒入沥干的牛肉条，小火翻炒，油要没过牛肉，时间10-15分钟，看牛肉颜色的变化。

• 步骤 6：

  沥出牛肉，锅底留一部分油，到入辣椒段，花椒，大料，芝麻翻炒出香味，倒入牛肉继续小火翻炒。

• 步骤 7：

  炒制的过程放入盐，和少许糖，翻炒十分钟左右，加少许鸡精，起锅，美味的牛肉干就在你面前了，口水吧！