浓郁香甜的红枣红糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先说一下，这个量是一个大概八寸圆模或方模的量，如果你的模子大或者小，请适当的按比例调整。大枣十几颗吧，克数没称，因为我这枣太干了，事先用水泡了一下。

• 步骤 2：

  泡好之后去核，加30克红糖，50克温水，用料理棒或料理机一起打碎，加温水的目的是将红糖更好的化开。因为我这是事先泡过的枣，如果你的枣没泡，就适当的多加10到20克的水。

• 步骤 3：

  大枣红糖和水，打到这种稀糊状。然后准备鸡蛋。

• 步骤 4：

  把五个蛋黄加入到枣泥糊中，然后搅拌均匀。最后倒入90克色拉油一起搅拌。

• 步骤 5：

  全部搅拌好是这种。

• 步骤 6：

  然后将低粉过筛，加入到上一步的糊中。一起翻拌，拌好之后是这种稠稠的面糊。

• 步骤 7：

  找一个无油无水干净的盆用来打蛋清，分三次加入剩下的50克红糖，一起打发。

• 步骤 8：

  打到这种状态，打的时候要注意观察一下底部，红糖确实没有白糖好打。尽量不要留红糖渣渣。

• 步骤 9：

  将打好的红糖蛋清，分三次加入到蛋黄枣泥糊中，翻拌均匀。同时将烤箱调到150度预热烤箱。

• 步骤 10：

  倒入模具，就可以入烤箱烤了。我这个模子全放满大概得是十寸的，做太多吃不了，就只能这么用啦。

• 步骤 11：

  入烤箱150度，上下火，60分钟。就烤好了。此时已经满屋子飘枣香了。

• 步骤 12：

  烤好的样子。开裂看起来酷酷的。

• 步骤 13：

  再看背面的花纹，深色的部位是沉积下来的枣泥，焦焦的。正是我想要的感觉。

• 步骤 14：

  表面洒一点糖粉。就又多了另外一种感觉。

• 步骤 15：

  总感觉刀切一下，差那么点劲儿，咬开之后的样子。太喜欢这种质地和口感啦。