奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪125g和牛奶50g混合隔水加热搅拌至无颗粒状

• 步骤 2：

  黄油30g融化和1勺炼乳加入奶酪液中搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋黄和蛋白分离

• 步骤 4：

  一个一个加入到奶酪糊中，每加入一个蛋黄搅拌均匀再加入一个

• 步骤 5：

  筛入低粉29g和玉米淀粉10h上下搅拌均匀至无颗粒状放入冰箱冷藏

• 步骤 6：

  蛋白滴入3滴黄柠檬汁打发至有鱼眼泡状

• 步骤 7：

  加入1/3糖打发蛋白液至泡泡变细

• 步骤 8：

  再加入剩下的糖将蛋白液打发至拉起带弯的就行

• 步骤 9：

  加入1/3的蛋白液至奶酪糊中上下搅拌均匀，再将奶酪糊倒入剩下的蛋白液中上下搅拌均匀

• 步骤 10：

  水浴170度上下火烤10分钟转150度烤40分钟

• 步骤 11：

  冰箱冷藏后口感巨佳