#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  室温软化50g黄油加入50g糖，手动搅打均匀。

• 步骤 2：

  加入炼乳30g，20g淡奶油，80g牛奶，鸡蛋2个，分次加入搅拌均匀。【不要担心化不开，因为等会可以隔热水融化。】

• 步骤 3：

  加入所有粉类，澄粉40g，奶粉20g，吉士粉10g，搅拌均匀，放到热水锅里，隔着热水加热搅拌，水开后表面黄油融化后就要开始不停搅拌。

• 步骤 4：

  奶黄馅儿慢慢凝固，一定要不停的把边上的馅儿刮下来，再继续搅拌。

• 步骤 5：

  馅儿搅拌成图中的样子就可以了。

• 步骤 6：

  南瓜放微波炉高火5分钟后，南瓜就熟了，冷却后压成泥，加入50g糖，加入40g玉米淀粉，先加入150g糯米粉，然后根据干湿程度慢慢加入糯米，直到如图这样不沾手即可。

• 步骤 7：

  糯米皮擀平，放入奶黄馅儿后包起。大概皮27g左右，馅儿20g左右。

• 步骤 8：

  用牙签压出南瓜纹理。

• 步骤 9：

  用牙签把边缘压的圆润，这样就更像南瓜了。然后南瓜的梗我用的是葡萄干。

• 步骤 10：

  最后冷水入锅蒸10分钟即可。是不是很可爱啊！！！