卷筒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先将买回的水发鱿鱼泡在清水里并清洗干净。

• 步骤 2：

  鱿鱼须切断，鱿鱼切片。

• 步骤 3：

  鱿鱼片切十字刀，注意力道，太浅鱿鱼片不容易起卷儿，太深容易切断。

• 步骤 4：

  新鲜香菇泡清水里并清洗干净。

• 步骤 5：

  香菇对半切、蒜剥好、姜拍扁、干辣椒切段，备用。

• 步骤 6：

  水烧开放入片好的鱿鱼，使之均匀受热起卷儿后捞起沥干水份。

• 步骤 7：

  锅烧热加入调和油和猪油，放入花椒、干辣椒段、姜、蒜爆出香味，加入鱿鱼翻炒。

• 步骤 8：

  加入香菇一并翻炒。

• 步骤 9：

  加开水后改小火熬汤，加适量盐、糖、料酒、味精。

• 步骤 10：

  待水收干后起锅，开始享用吧！