豆腐卷的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐（不太老的那种）和香菜放水中煮一下，七八分熟即可。沥干切碎。

• 步骤 2：

  虾皮温水稍泡沥干切碎。

• 步骤 3：

  小葱切碎。

• 步骤 4：

  加入一个鸡蛋，生姜粉，黑胡椒粉，鲜辣粉，食用油少许，麻油，盐，搅匀。

• 步骤 5：

  豆腐卷皮铺平放入馅料，两边折起，折叠处稍蘸点水使两边更好粘合。

• 步骤 6：

  平锅放少许油。

• 步骤 7：

  放入豆腐卷，盖上锅盖，小火稍煎一分钟。然后加入冷水，覆盖锅底的量就可以。转中大火。煎的过程中端起平锅晃几下，便于均匀受热。

• 步骤 8：

  四五分钟后水汽已干揭掉锅盖，撒上熟黑芝麻，用竹筷翻看反面焦黄即可出锅。