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蒸八宝饭收藏
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所需食材
- 糯米 200克
- 红枣 5粒
- 葡萄干 8粒
- 核桃 1个
- 花生 8粒
- 枸杞 9粒
- 红豆沙 50克
- 果干 3个
- 橘子 6瓣
- 橙子 适量
- 猪油 适量
- 白砂糖 10克
- 糖桂花 5克
- 淀粉 3克
蒸八宝饭的做法步骤
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步骤 1：
糯米清洗后，放碗里加少许水入蒸锅，蒸制30分钟。不需要蒸得太软烂哦。
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步骤 2：
蒸过的糯米取一半的量，调入少许猪油和白糖拌匀，用勺子按成圆饼状。
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步骤 3：
碗底和四周抹遍猪油。防粘。
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步骤 4：
碗底摆好造型，这个可以随意的，想怎么摆都可以哦。
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步骤 5：
准备好的糯米圆饼，小心放入碗中，需要一次摆好，不要再移动的哦，否则碗底的花型会被搞乱的。然后加入红豆沙馅。
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步骤 6：
剩下的糯米饭盖住整个碗面，压平。摆上橘子瓣。蒸锅中火蒸40分钟。
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步骤 7：
蒸好后用一个平底盘子盖在碗上面，然后倒扣即成。
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步骤 8：
锅里放少许水，加入水淀粉和糖桂花，加热搅拌成透明粘稠的浆水。
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步骤 9：
糖桂花浆水，浇在八宝饭上面。
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步骤 10：
盘子摆入橙子片装饰即可。
小贴士
八宝饭是汉族传统名菜。腊八节的节日食俗，全国各地都有制作这个菜式的，大同小异。以江南尤其盛行。是节日和待客的佳品
八宝饭可是我们小时候喜欢的一道甜品菜式。但大多是家里大年夜，或者待客的时候才能吃到。记得有一次参加亲属的婚礼宴席，其中最后上的一道菜，就是八宝饭，大概和现在的饭后甜品的感觉类似吧。七荤八素的吃得开心哦。所以至今仍然难以忘怀。但从成人后鲜少吃这个菜了，今朝自己动手，再次重拾以前的美好记忆吧。
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