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麻婆豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉末 适量
- 豆腐 一块
- 葱 一小段
- 牛栏山二锅头 一（或二）瓶盖
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 干辣椒 三个
- 胡椒粉 少量
- 料酒 适量
- 水淀粉 半小碗
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
如果吃素的话可以不放肉末，一样美味。
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步骤 2：
将豆腐切成小块，放入冷水中，加入一或两酒盖的白酒，带水沸腾后，将豆腐捞出来备用。（放入白酒后的豆腐更加美味）
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步骤 3：
将作料叠切好备用，干辣椒切成小段，葱切成葱末。
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步骤 4：
开火，冷锅加入油和郫县豆瓣（豆瓣酱依据个人口味，口味清淡的可以少加点。）
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步骤 5：
豆瓣酱透出红色后依次肉末，然后加入少量白胡椒粉，肉变色后加入葱花，花椒，干辣椒和花椒，适量料酒，再加入半碗水。
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步骤 6：
水开后加入豆腐，慢慢的翻炒，最后做到豆腐都裹上汤色。炖一分钟，之后加入水淀粉、盐、鸡精，翻炒10秒钟出锅。
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步骤 7：
成品
大学的时候和宿舍同学一起吃饭，就做的这个菜，当时坐了8个菜，这个菜是第一时间被消灭的，不自觉的就把它列为自己的拿手菜了=。=
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