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步骤 1:
将花生米在150度烤箱里烤10分钟,然后放凉压碎。
步骤 2:
色拉油,鸡蛋,糖混合后轻轻搅拌。
步骤 3:
筛入中粉,小苏打,花生碎拌匀。
步骤 4:
分成约40克小块后在手心压扁,无需太多整型,大小厚度均匀易同时烤熟即可。
步骤 5:
表面刷蛋液,撒少许黑芝麻。(也可省略)
步骤 6:
入烤箱180度15分钟,上下火,中层。
① 刷蛋液需要很少,和面时来个大鸡蛋均出一点即可; ② 鸡蛋不需要打发; ③ 不要过度揉面,翻拌均匀就可以了,否则可能影响酥松口感; ④ 最后成品3个中有一个是没刷蛋液的,有朴素亲和感,看个人喜好。